논란 중인 취두부 맛 효능, 냄새, 위생, 가격, 파는 곳
중국음식 중에서도 호불호가 많이 갈리는 음식인 취두부입니다. 중국 여행가면 필수로 먹어야한다는 두부요리입니다. 우리나라에서는 삭힌 홍어처럼 호불호가 강한 음식 중 하나죠. 저는 중국 유학시절 자주 먹었는데 처음엔 냄새만으로도 충격이었지만 먹다보니 중독되는 맛이더라구요. 그래서 한국에 돌아와서도 가끔 먹고싶어지는 음식이에요. 하지만 이 맛있는 취두부맛을 모르는 사람들이 너무 많아서 안타까울 따름입니다. 여러분에게 취두부의 매력을 알려드리고 싶어요.
취두부란 어떤 음식인가요?
취두부는 두부를 발효시킨 음식으로서 우리나라 청국장과 비슷한 느낌이지만 훨씬 강한 향을 가지고 있고 특유의 쿰쿰한 냄새가 특징입니다. 말그대로 썩은 두부라고 보시면 됩니다. 콩을 물에 불린 후 간수를 넣고 끓여서 만드는 전통방식과는 다르게 삭힌 두부를 다시 튀겨서 먹기 좋게 만든 요리랍니다.
취두부 먹는법은?
취두부는 그냥 먹는것보다는 간장소스나 양념치킨 소스 등 다양한 소스랑 같이 먹거나 밥이랑 같이 먹으면 맛있어요. 그리고 맥주 안주로도 제격이랍니다. 제가 제일 좋아하는 조합은 김치찌개+취두부 입니다. 뭔가 안어울릴듯하지만 먹어보면 환상의 궁합이라는걸 알 수 있답니다.
취두부 먹을 때 주의해야될 점이 있나요?
취두부는 특유의 향이 강해서 처음 드시는 분들은 거부감이 들 수 있어요. 그렇기 때문에 향신료나 고수 등 강한 향을 내는 재료와는 같이 먹지 않는 편이 좋아요. 그리고 취두부 자체가 염분이 많기 때문에 물을 많이 마셔주는 게 좋답니다.
대만 중국 취두부 인기 비결은?
저는 어렸을때부터 할머니께서 해주신 된장찌개같은 한식을 좋아했고 지금도 여전히 좋아하지만 가끔씩 외국음식이 땡길때가 있잖아요~ 그럴때마다 찾게되는 음식이 바로 취두부였어요. 특히 여행갔을때 현지 식당에서 먹은 취두부는 잊을 수 없답니다. 그때 먹었던 취두부 덕분에 다른 나라 음식들을 도전하는데 두려움이 없어졌어요. 물론 아직 고수는 못먹지만..ᄒᄒ
취두부 왜이렇게 맛있는거죠?
취두부는 두부를 소금에 절여 발효시킨 음식이에요. 특유의 향과 식감 덕분에 호불호가 갈리지만 제 입맛에는 딱이었어요. 하지만 그냥 먹으면 먹기 힘들겠죠? 먼저 젓가락으로 가운데를 푹 찌른 다음 입 안에 넣고 씹으면 돼요. 그러면 신기하게도 치즈처럼 쭉 늘어나는데 이게 진짜 별미랍니다. 그리고 나서 물 한모금 마시면 끝!
취두부 맛은 어떤가요?
처음 먹으면 거부감이 들수도 있지만 몇번 먹다보면 익숙해져서 계속 찾게되는 매력있는 맛이에요. 식감은 겉은 딱딱한데 속은 부드러운 연두부같은 느낌이구요. 약간 시큼한 향과 쿰쿰한 냄새가 특징인 음식입니다. 한국인들에게는 익숙하지 않은 독특한 풍미라서 처음 드시는 분들은 먹기 힘드실 수도 있어요. 그렇지만 매니아층이 많은 음식이라 도전해보시는걸 추천드립니다.
취두부 영양성분은 어떻게 되나요?
100g당 열량 80kcal, 단백질 6g, 지방 2.4g, 탄수화물 1.5g, 당류 0g, 나트륨 4mg, 콜레스테롤 0mg, 포화지방산 0.8g, 트랜스지방 0g 입니다. 고단백 저지방 식품이라서 다이어트하시는 분들에게도 좋은 음식이네요.
취두부 보관방법 및 유통기한은 어떻게 되나요?
보관방법은 냉장보관시 최대 7일 이내 섭취해야하며 냉동보관시 최대 90일이내 섭취해야합니다. 그리고 개봉 후 가급적 빨리 먹는것이 좋습니다. 아무래도 발효식품이다보니 쉽게 상하기 때문이겠죠?
취두부 조리방법은 어떻게 되나요?
조리방법은 다양하게 활용가능하지만 대표적으로는 튀겨서 먹거나 볶아서 먹습니다. 기름에 튀겨먹으면 고소한 맛이 일품이고 볶으면 매운 양념과도 잘 어울려서 술안주로도 제격이더라구요. 특히나 마라탕집 가면 마라샹궈랑 같이 많이 드시는데 궁합이 아주 좋답니다.
취두부 칼로리 얼마나 될까요?
100g당 81kcal 이며 100g이면 손바닥만한 크기라 양이 많지는 않습니다. 그렇기 때문에 간식으로 먹어도 부담없는 칼로리라 체중관리 하시는 분들도 걱정없이 드실 수 있답니다.
취두부 파는곳은 어디인가요?
취두부는 중국이나 대만 시장 같은 곳에서 쉽게 구할 수 있어요. 한국에서는 파는곳이 많지는 않습니다. 물론 중국, 대만 등 현지에서는 위생 상태가 생각보다 좋지 않을 수 있으니 주의하세요! 특히 여름철에는 식중독 위험도 있으니 피하시고요!
오늘은 취두부 맛과 냄새, 효능, 가격, 파는 곳 등에 대해서 알아보았는데요. 혹시 새로운 음식에 도전하고 싶으신가요? 그렇다면 취두부 어떠세요? 익숙치 않은 비주얼이라 거부감이 들수도 있지만 막상 먹어보면 신세계를 경험하게 될겁니다.